아삭한 식감과 고소한 맛으로 한국을 비롯한 여러 나라에서 오랫동안 사랑받아온 식재료인 연근 맛과 영양이 가장 풍부하게 느껴지는 시기가 언제인지 알고 계시나요?
오늘은 연근의 제철과 함께 다양한 활용법 및 가장 맛있게 즐길 수 있는 먹는 방법에 대해서 알아보도록 하겠습니다.
목차
연근의 제철은 언제?
연근은 주로 가을과 겨울에 제철을 맞습니다. 정확하게 말하자면 9월부터 다음 해 2월까지가 연근의 주요 수확시기입니다. 특히 늦가을부터 겨울까지가 연근이 가장 맛있고 영양소도 풍부한 시기입니다.
이 시기에 수확한 연근은 전분의 함량이 높아져 쫄깃하고 달콤한 맛이 강조됩니다. 또한 이때 수확한 연근은 고소한 맛과 함께 아삭한 식감을 자랑하기 때문에 다양한 요리에 활용하기 좋습니다.
제철인 가을부터 겨울 사이에 연근을 먹으면 신선한 맛을 최대호 느낄 수 있을 뿐만 아니라 제철 식품이라 영양소도 풍부하고 가격도 비교적 저렴하게 구입할 수 있습니다.
연근의 특징과 영양성분
연근은 그 모양이나 식감뿐만 아니라 영양적인 면에서도 많은 이점을 제공합니다. 연근의 주요 영양소로는 비타민C, 식이섬유, 칼륨 등이 있습니다.
비타민C는 면역력 증진에 도움을 주고 식이섬유는 장 건강을 개선하여 소화를 도와줍니다. 또한 칼륨은 나트륨 배출을 촉진하여 혈압 관리에도 좋은 효능이 있습니다.
연근은 저칼로리 식품으로 다이어트 식단에도 자주 등장하는 재료입니다. 100g당 약 30~40칼로리로 가벼운 간식으로 먹기에도 좋습니다.
특히 연근에 포함되어 있는 폴리페놀 성분은 항산화 작용을 도와 세포가 노화되는 것을 방지하고 피부 건강을 유지하는 데에도 좋은 효과를 제공하여 줍니다.
연근의 활용법 및 먹는 방법
연근은 그 자체로도 맛있지만 다양한 방법으로 요리하면 그 맛을 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다. 연근을 섭취하는 방법에는 조림, 튀김, 샐러드 등 다양한 활용법이 있는데요 몇 가지를 살펴보도록 하겠습니다.
연근조림 : 고소하면서도 깊은 맛을 제대로 느낄 수 있는 연근 조림은 연근을 적당한 크기로 썬 뒤 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘 등을 넣고 조려주면 됩니다.
이렇게 만들면 고소하고 달콤한 맛이 풍부하게 우러나면서 입맛을 사로잡습니다. 또한 간단하게 만들 수 있으면서도 밥반찬으로 매우 훌륭한 요리가 됩니다.
연근튀김 : 바삭한 식감으로 먹고 싶다면 연근튀김을 해보세요. 얇게 썰은 연근을 튀기면 겉은 바삭하고 속은 아삭하게 유지됩니다. 여기에 간장 소스나 고추장 소스를 곁들여 먹으면 매콤한 맛도 더해져 맛의 풍미가 한층 업그레이드됩니다.
연근샐러드 : 신선하고 가벼운 맛으로 섭취하고 싶을 때에는 샐러드로 드시는 것을 추천드립니다. 연근을 얇게 채 썰어 식초와 올리브유, 꿀을 넣어 간을 맞추고 그 위에 견과류나 채소를 추가하면 신선하고 가벼운 샐러드를 만들 수 있습니다.
연근샐러드는 아삭한 식감은 물론 상큼한 맛을 동시에 즐길 수 있는 건강한 요리입니다.
연근죽 : 연근을 죽으로 끓이는 것은 다소 생소할 수 있지만 부드러운 맛과 고소한 맛을 내어 편안하게 섭취할 수 있습니다. 특히 연근 죽은 속을 편안하게 해 주기 때문에 특히 겨울철에 따뜻하게 먹기가 좋습니다.
연근을 보다 맛있게 먹는 팁
연근을 맛있게 먹기 위한 팁은 간단합니다.
첫 번째 연근의 껍질을 얇게 벗겨내면 더 부드럽고 맛있습니다.
두 번째 연근을 너무 오래 조리하지 않도록 합니다. 연근은 조리 시간이 길어지면 질겨질 수 있기 때문에 적당한 시간에 조리하는 것이 중요합니다.
마지막으로 연근을 섭취할 때 다양한 양념을 활용하면 그 맛의 변화를 즐길 수 있습니다.
연근을 섭취할 때에는 가을과 겨울사이 제철에 먹는 것이 맛과 영양이 가장 풍부한 시기라 효능면에서도 도움이 됩니다. 또한 요리법에 따라 다양한 맛으로 즐길 수도 있습니다.
제철 맞은 연근으로 맛과 영양을 듬뿍 담은 요리를 만드신다면 남은 겨울도 건강하게 보낼 수 있으실 겁니다.